中秋正在倒计时了，夏末的“秋老虎”依然让人酷暑难耐，合理食用一些低脂肉类，给身体补充营养，增强免疫力才能更健康。身边很多朋友都在感叹，最近猪肉涨价太厉害，都快吃不起了，那么选什么肉低脂又营养呢？

不如改吃鸡肉吧，鸡肉售价比猪肉便宜很多，而且和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必需的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。只要合理搭配烹调，满足味蕾的同时，最大程度地减少脂肪的摄入。它是肉中的“白菜价”，油脂少营养高，秋季吃，既补充了营养，还能减脂肪。

今天远光瑞康和大家分享3种鸡肉家常又美味的做法：

01、家常口水鸡（鸡腿版）

用料：冷鲜鸡腿6只；生抽1大勺（约30ml)；醋1大勺；蚝油一匙；糖15克；盐2克；料酒适量；葱姜蒜适量；小米椒2个

做法：

■鸡腿用清水浸泡半小时，去除血水。

■鸡腿放入锅里，加凉水没过鸡腿，放适量料酒和姜片。

■不要盖锅盖，大火煮开，改中小火煮10分钟。

■盖锅盖，关火，焖10分钟。

■用筷子戳一下看看，能轻松穿透且没有血水。

■捞出，放在凉开水中降温（夏天可放冰水中）。

■凉后，去皮去骨，撕成条状。

■葱姜蒜切末，小米椒切圈。

■加入生抽、醋、糖、蚝油、盐。

■拌匀成汁儿。

■浇在撕好的鸡肉上。

■尽量浇均匀些。

■用筷子拌一拌，让鸡肉均匀地沾上浇汁儿。

■尝一口就停不下来了。

02、咖喱鸡

做法：

■鸡腿洗净后，切块，用盐、料酒、少许白胡椒粉抓匀腌15分钟，备用。

■土豆、洋葱、番茄切块，备用。

■葱切葱花，姜切片，备用。

■锅中热油，放入姜片，葱花炒出香味。

■放入鸡肉块，翻炒变色，捞出，备用。

■重新起锅热油，放入洋葱炒出香味，再放入胡萝卜、土豆，继续翻炒。

■最后加入鸡块翻炒均匀，加入清水没过食材。

■水煮开后，调制中火，放入咖喱块用勺子搅拌均匀。

■中小火炖煮，期间用勺子翻拌，以免粘锅。待汤汁浓稠后，关火放入盐调味即可。

03、大盘鸡

做法：

■鸡肉洗净，剁块，备用。最好买鲜鸡，不要买冻的，口感完全不同的。2-3个人，半只鸡就够了的。

■土豆削皮切块，一定要大！

■洋葱切大片、青椒切大片、葱切段、姜切片，蒜拍扁，备用。

■锅中热油，放入冰糖熬至焦糖色后，下入鸡块翻炒，炒糖色。

■然后把鸡肉推向一边，在锅中有油的一面，把葱、姜、蒜、八角、干辣椒、孜然粒（少许），炒出香味，翻炒均匀。小编强烈建议一定要放一点点孜然粒哦！

■淋入生抽、老抽，翻炒均匀。

■倒入啤酒，没过鸡肉即可，大火烧开，转小火炖煮。

■待鸡肉煮熟后，放入土豆块，如果汤汁很少就适量增加一些啤酒。.加了土豆后，要多炖煮一会，土豆要软烂一些，才好吃！

■加入盐调味，再放入青椒和圆葱，继续焖煮。青椒和洋葱很容易熟的，熟了之后就可以关火了。

■盛出之前放入味精调味，即可。汤汁根据个人喜好决定，如果配米饭多收汁，配面条要多留点汤汁！

怎么样，流口水了吗？赶紧回家试试吧！